•콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
칼로리
17.4kcal
단백질
0.9g
지방
0.2g
탄수화물
3.8g
당류
1.1g
식이섬유
1.8g
나트륨
32.2mg
칼슘
17.5mg
철
0.2mg
콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.
손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.
홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.
갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.
절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.
콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.
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