귤을 설탕과 올리고당에 재운 프리저브로 새콤달콤한 맛이 오래가는 잼입니다.
칼로리
1187.1kcal
단백질
2.3g
지방
0.5g
탄수화물
310g
당류
266.4g
식이섬유
8.6g
나트륨
16.7mg
칼슘
71.6mg
철
1mg
귤은 깨끗이 씻어 겉껍질과 속껍질을 제거하여 알맹이를 준비한다.
귤 알맹이에 분량의 설탕을 섞어둔다.
설탕을 넣은 귤 알맹이를 냄비에 담고 불의 세기를 조절하면서 30분 정도 끓여 준다(물이 담긴 컵에 떨어뜨려 퍼지지 않으면 된다).
③의 재료가 1/2로 줄어들면 올리고당을 넣고 잠시 끓이다가 레몬즙을 넣고 마무리한다.
바게트와 곁들여 낸다.
- 귤 프리저브는 식초, 오일 또는 요거트 등과 섞어 소스로 활용한다. - 귤 프리저브는 대량 조리하여 이용하면 편리하다.
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