참다래 소스에 재운 닭다리살의 부드러운 살과 달콤한 맛이 양배추의 아삭함과 조화롭습니다.
칼로리
242.8kcal
단백질
3g
지방
17.7g
탄수화물
17.9g
당류
13.3g
식이섬유
1.7g
나트륨
1617.2mg
칼슘
30.6mg
철
0.6mg
참다래는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 즙을 낸다.
참다래즙에 간장, 황설탕, 케찹, 다진 마늘, 참기름, 물(1/3컵)을 넣어 섞는다.
닭다릿살을 넣어 15분간 재운다.
양배추와 당근은 채 썬다.
채 썬 양배추와 당근에 설탕, 소금, 식초, 올리브유를 넣어 버무린다.
팬에 양념에 재운 닭다릿살을 얹고 남은 양념을 발라가며 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
그릇에 구운 닭다릿살과 양배추당근 샐러드를 곁들인다.
- 닭고기를 구울 때 양념을 함께 부어 조리면 닭고기의 식감이 부드럽고 양념이 잘 밴다. - 팬 대신 오븐에 굽고, 양념을 팬에 조려 겉에 발라서 내도 좋다.
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