돼지고기모둠채소구이
돼지고기를 와인과 허브로 양념해 구우면서 여러 채소를 함께 구워내는 이국적인 구이입니다.
30분846kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기우유
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
846kcal
단백질
49.3g
지방
41.5g
탄수화물
43.9g
당류
12g
식이섬유
5.2g
나트륨
752.4mg
칼슘
120.9mg
철
5.6mg
주재료
- 돼지고기 뒷다릿살800g
- 레드와인2컵
- 감자2개
- 당근1개
- 샐러리1대
- 양파1개
밑간
- 소금1+1/3작은술
- 올리브유3큰술
- 허브_오레가노
- 타임
- 로즈마리 등 (2작은술)
브라운소스
- 레드와인1/3컵
- 시판 스테이크소스5+1/2컵
- 케찹1/4컵
- 꿀2큰술
- 버터1+1/2큰술
부재료
- 씨겨자1큰술
조리 순서
- 1
돼지고기는 2~3등분 한 뒤 와인을 붓고 밀봉하여 냉장실에서 3시간 정도 재운다.
- 2
감자, 당근, 샐러리는 한 입 크기로 썰고, 양파는 동그란 모양을 살려 2등 분 한다.
- 3
와인에 재운 고기는 건지고, 양파를 제외한 채소는 볼에 섞어 담은 뒤 각 각 밑간에 버무린다.
- 4
센 불로 달군 팬에 돼지고기를 넣고 육즙이 빠지지 않도록 겉면만 노릇하 게 익힌다.
- 5
200도로 예열된 오븐에 팬에서 1차로 익힌 고기를 넣고 30분간 구운 뒤 손질한 채소를 가장자리에 넣고 180도로 낮춰 20~30분간 익힌다.
- 6
팬에 버터를 제외한 소스 재료를 넣고 바글바글 끓인 뒤 버터를 넣고 저어 가며 조금 더 끓여 걸쭉한 농도를 낸다.
조리 팁
- 고기 크기에 따라 익는 정도가 다르니 상태를 보고 굽는 시간은 조절한다. - 채소가 다 익기 전에 돼지고기 겉면에 짙은 색깔이 나면 쿠킹 포일을 덮어 익힌다. - 고기 모양이 일정하지 않다면 명주실로 묶어 모양을 고정해 굽는다. - 허브는 오레가노, 타임, 로즈마리 등을 선택하여 사용한다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다