옥수수맛탕
옥수수를 바삭하게 튀겨 땅콩과 함께 단짠 소스로 코팅한 중독성 있는 간식입니다.
30분333kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀난류땅콩
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
333.4kcal
단백질
2.6g
지방
20.6g
탄수화물
35g
당류
6.5g
식이섬유
2.4g
나트륨
53mg
칼슘
5.7mg
철
0.3mg
주재료
- 초당 옥수수2대
- 전분3큰술
- 밀가루3큰술
- 달걀1/2개 분량
- 식용유2큰술
부재료
- 땅콩20알
시럽 재료
- 식용유3큰술
- 올리고당3큰술
- 설탕1작은술
- 소금약간
조리 순서
- 1
초당 옥수수는 속잎 1~2장을 제외한 나머지 잎과 수염을 떼어낸다.
- 2
냄비에 옥수수를 담고 반 정도 잠길 만큼 물을 부은 뒤 중간 불로 20분간 삶아 한김 식힌다.
- 3
삶은 옥수수는 알맹이를 떼어내고, 땅콩은 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다.
- 4
볼에 옥수수알맹이, 다진 땅콩, 전분(3큰술), 밀가루(3큰술), 달걀(½개)을 넣어 고루 섞은 뒤 한입 크기의 동그란 완자를 빚는다.
- 5
170℃로 달군 식용유(3컵)에 옥수수 완자를 넣어 4~5분간 노릇하게 튀겨 건진다.
- 6
중간 불로 달군 팬에 시럽 재료를 넣고 저어가며 녹여 시럽을 만든 뒤 튀 긴 옥수수 완자를 넣어 고루 버무려 마무리한다. *TIP! 그릇에 식용유를 발라 담으면 서로 달라붙지 않는다.
조리 팁
- 옥수수 삶는 과정이 번거로우면 통조림 옥수수의 물기를 제거한 뒤 사용해 도 좋다. - 시럽 만들기 번거롭다면 올리고당, 메이플시럽 등을 사용해도 좋다. - 완자는 반죽을 약간 묽게 해서 숟가락이나 주걱으로 기름 솥에 직접 먹기 좋은 크기로 떼어 넣으면 시간을 훨씬 절약할 수 있다. - 땅콩 대신 아몬드 슬라이스, 검은깨를 곁들여도 좋다. - 시럽에 유자청을 섞어 끓이면 상큼하고 부드러워진다.
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