밤 크럼블 파이
통밀쿠키 크러스트 위에 계란과 밤을 섞어 구운 견과류 풍미의 영양가 있는 파이입니다.
30분638kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류우유밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
638kcal
단백질
21.3g
지방
31.5g
탄수화물
66.4g
당류
24.8g
식이섬유
5.3g
나트륨
391.1mg
칼슘
233.8mg
철
2mg
주재료
- 밤15개
파이지 재료
- 통밀쿠키9개
- 녹인 버터60g
- 달걀1개
필링 재료
- 마스카포네 치즈150g
- 설탕50g
- 박력분15g
- 달걀1개
크럼블 재료
- 박력분120g
- 설탕25g
- 녹인 버터15g
- 달걀노른자2개
조리 순서
- 1
밤은 껍질을 제거한 후 김이 오른 찜기에 센 불로 15분간 익혀 건져내 반 만 곱게 으깬다.
- 2
통밀 쿠키는 비닐백에 넣어 곱게 으깨고, 녹인 버터와 달걀과 함께 고루 섞는다.
- 3
파이 틀에 0.5cm 두께로 펴 180°C로 예열된 오븐에 10분간 구워 꺼낸다.
- 4
마스카포네 치즈를 휘핑기로 풀고, 나머지 재료와 나머지 밤을 한입 크기 로 썰어 넣어 가루가 보이지 않도록 섞는다. *TIP! 마스카포네 치즈는 실온에 1시간 꺼내주세요.
- 5
크럼블 재료인 밀가루와 으깬 밤을 손으로 비벼 섞는다.
- 6
나머지 재료를 넣어 고무주걱으로 자르듯 섞는다.
- 7
구워진 파이틀에 필링을 채운 후 크럼블을 올린다.
- 8
180°C로 예열된 오븐에 20분간 구워 꺼낸다.
조리 팁
- 마스카포네 치즈 대신 크림치즈를 사용해도 좋다. - 크럼블을 올리지 않아도 좋다. - 시중에서 파는 밤조림을 이용해도 좋다. - 호두조각, 아몬드슬라이스 등 견과류나 건 과일을 첨가하여도 좋다. - 만드는 과정이 손이 많이 간다면 완제파이에 밤고명을 올려 배식해도 좋 다.
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