더덕견과류엿장조림
더덕을 호두와 잣 같은 견과류와 함께 검은 설탕으로 조렸으니, 고소하고 깊은 맛입니다.
30분566kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
호두잣대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
565.5kcal
단백질
13.1g
지방
35.1g
탄수화물
56g
당류
24.6g
식이섬유
16.5g
나트륨
1523.4mg
칼슘
217mg
철
9.2mg
주재료
- 더덕5뿌리
- 호두1/3컵
- 잣1/4컵
조림장
- 흑설탕2큰술
- 간장4큰술
- 물150ml
- 쌀조청2큰술
- 참기름1+1/2큰술
- 참깨1/2큰술
조리 순서
- 1
더덕은 씻어 흙을 제거한 뒤 길게 칼집을 넣고 결대로 껍질을 돌려 벗겨 얇게 어슷 썬다.
- 2
냄비에 흑설탕, 간장, 물을 넣어 중간 불로 끓인다.
- 3
중간 불로 줄여 더덕을 넣고 10분간 끓인 뒤 호두, 잣, 쌀 조청을 넣어 국물이 거의 졸아 들고 색이 진하게 물들 때까지 조린다.
- 5
마지막에 참기름과 참깨를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끈다.
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