삼색딤섬
천연색소가루로 만든 삼색 만두는 식감을 자극하며, 오징어의 짠맛을 이용하여 추가 간을 하지 않아도 맛이 있다.
30분1133kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기밀오징어알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1132.6kcal
단백질
51.3g
지방
30.7g
탄수화물
162.9g
당류
8.4g
식이섬유
18.3g
나트륨
340.7mg
칼슘
184.6mg
철
4.1mg
- 양파20g
반죽
- 다진 소고기60g
- 통깨5g
- 백년초가루20g
- 미나리20g
- 밀가루200g
- 치자가루10g
- 뽕잎가루20g
양념
- 참기름10g
- 후춧가루0.05g
속
- 숙주30g
- 마늘10g
- 대파10g
- 두부30g
- 부추30g
- 오징어30g
조리 순서
- 1
밀가루를 세등분하여 각각 백년초, 뽕잎, 치자 가루를 넣고 물을 넣고 반죽을 한 뒤 비닐봉투에 넣어 숙성을 시킨다.
- 2
두부는 소창에 물기를 짜고, 양파, 파, 마늘은 다지고, 부추는 송송 썰어 준비 하고, 숙주는 뜨거운 물에 데쳐 곱게 다진다.
- 3
오징어는 껍질을 벗겨 입자있게 다져 놓는다.
- 4
다진고기에 준비한 두부와 양파, 파, 마늘, 부추, 숙주(②)와 오징어(③)를 넣어 섞은 후 참기름과 후춧가루, 통깨를 넣어 딤섬 속을 만든다.
- 5
숙성된 밀가루 반죽을 꺼내 밀대를 이용하여 넓게 밀어 준다.
- 6
밀어 놓은 반죽을 사각으로 자른 후 그 안에 딤섬 속을 넣어 미나리를 데쳐 끈을 만들어 딤섬 위쪽을 묶은 후 찜통에서 김이 오르면 약 10분 정도 쪄서 완성한다.
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