누룽지탕
누룽지에 뜨거운 소스를 끼얹을 때 나는 찌지지직 소리가 포인트입니다.
50분527kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
새우
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
527kcal
단백질
21.2g
지방
16.2g
탄수화물
77.7g
당류
47.9g
식이섬유
6.9g
나트륨
516.1mg
칼슘
84mg
철
2.3mg
주재료
- 새우100g
- 완두콩2큰술
- 죽순30g
- 표고버섯2장
- 소금약간
- 마늘3쪽
- 홍고추2개
- 식용유2큰술
- 누룽지3조각
소스
- 녹말1과1/2큰술
- 간장3/4큰술
- 물1과1/2큰술
- 설탕6큰술
- 식초4큰술
- 새우1과1/2컵
조리 순서
- 1
표고버섯은 따뜻한 물에 불려 밑동을 떼어내서 채썰고 죽순도 깨끗이 씻어 빗살 모양으로 얇게 썬다.
- 2
새우살은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데쳐낸다. 새우를 삶아낸 물 1과 1/2컵을 남겨서 소스용 재료로 사용한다.
- 3
달군 팬에 채썬 표고버섯, 죽순, 새우살, 완두콩을 넣고 볶는다.
- 4
식용유에 누룽지를 튀긴다.
- 5
튀겨낸 누룽지에 ③을 넣고 홍고추, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한다.
- 6
팬에 분량의 소스 재료를 넣어 끓인 후 녹말물을 풀어 넣어 걸쭉한 소스를 만든 다음 ⑤에 붓고 살짝 끓인다.
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