블루베리 생선강정
신선한 생선을 튀겨 생강의 향과 함께 상큼한 맛을 살린 강정으로, 고소한 풍미가 특징입니다.
30분543kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
고등어밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
542.6kcal
단백질
16.3g
지방
13.5g
탄수화물
94.4g
당류
31g
식이섬유
10.7g
나트륨
894mg
칼슘
131.9mg
철
3.6mg
주재료
- 손질된 고등어1/4마리
- 흰살생선120g
- 튀김가루1컵
부재료
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 생강즙2작은술
- 아몬드2큰술
블루베리소스
- 블루베리1컵
- 양파0.167개
- 고추장1+1/2큰술
- 다진 마늘1작은술
조리 순서
- 1
고등어와 흰살생선은 한입 크기로 썰어 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌린다.
- 2
블루베리소스는 믹서에 곱게 간 뒤 냄비에 옮겨 중간 불로 3분간 끓인다.
- 3
튀김가루(1/2컵)에 물(1/2컵)을 섞어 튀김반죽을 만든다.
- 4
흰살생선은 튀김가루 → 튀김반죽 순으로 묻혀 170℃로 달군 식용유에 노릇하게 튀긴다.
- 5
고등어는 튀김가루만 묻혀 노릇하게 튀긴다.
- 6
튀긴 생선에 아몬드와 블루베리소스를 넣어 버무린다.
조리 팁
- 소스에 버무리지 않고 찍어 먹는 용도로 곁들여도 된다. - 매운 고추장 대신 간장으로 간을 맞춰도 된다. - 생선살 대신 닭가슴살, 피쉬볼 등을 각각 사용하거나 섞어서 사용해도 좋다.
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