생선카레튀김
소스에 마요네즈와 요구르트를 섞어 만들기 때문에 튀김의 느끼한 맛을 잡아주고, 튀김옷에 카레가루와 콩가루를 넣어 별도의 소금간이 없어도 맛있는 생선튀김을 즐길 수 있어요.
30분535kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀난류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
535.4kcal
단백질
20.8g
지방
23.3g
탄수화물
61.5g
당류
16.4g
식이섬유
9g
나트륨
227.6mg
칼슘
174.2mg
철
5.5mg
- 생선살150g
- 생강10g
- 정종10g
- 녹말가루10g
- 깻잎10g
튀김반죽
- 콩가루20g
- 밀가루10g
- 카레가루10g
- 녹말가루10g
- 달걀50g
소스
- 마요네즈20g
- 요구르트20g
- 설탕10g
- 식초10g
곁들임채소
- 양상추30g
조리 순서
- 1
생선살에 생강즙과 정종을 넣고 약 30분 정도 숙성을 시켜 비릿한 맛 제거 및 생선 살의 탱탱함을 살려준다.
- 2
콩가루와 밀가루, 카레가루, 녹말가루, 달걀을 넣고 골고루 섞어 튀김 반죽을 만들어 놓는다.
- 3
깻잎은 반으로 접어 채를 썰어 물에 잠시 담그어 놓는다.
- 4
깻잎(③)은 물기를 제거하고 튀김반죽(②)을 골고루 입힌다.
- 5
숙성시킨 생선살(①)에 녹말가루를 살짝 입히고 튀김 반죽(②)을 골고루 입힌 뒤, 튀김반죽을 입힌 깻잎(④)을 얹어 튀김 기름 170℃ 온도에 넣어 약 2분 정도 튀겨 기름을 자연스럽게 빼 놓는다.
- 6
마요네즈와 요구르트, 설탕, 식초를 넣어 골고루 섞어 튀김소스를 만들고, 튀김을 접시에 담아 양상추와 함께 얹어 완성한다.
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