수삼매운닭찜
닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
30분131kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
130.9kcal
단백질
3.6g
지방
0.4g
탄수화물
31.7g
당류
14.9g
식이섬유
4g
나트륨
516.4mg
칼슘
29.7mg
철
0.9mg
주재료
- 토막 낸 닭170g(닭고기살 무게 90g)
- 수삼25g
- 건표고버섯8g
- 건표고버섯 불릴 물150g
- 감자20g
- 양파25g
- 당근10g
- 건청양고추2+1/2g
- 건당면5g
- 대파10g
- 다진 마늘4g
양념
- 간장10g
- 황설탕8g
- 올리고당9g
- 노두유1g
- 후추1/4g
조리 순서
- 1
닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
- 2
당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
- 3
표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
- 4
냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
- 5
닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
- 6
닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다