당면, 채소들은 모두 간을 하지않고 양념장을 먹기 직전에 뿌려 무쳐서 낸다.
칼로리
108.7kcal
단백질
1.4g
지방
4.3g
탄수화물
17.4g
당류
2.8g
식이섬유
2.2g
나트륨
246.5mg
칼슘
31.4mg
철
0.8mg
당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬다.
표교버섯은 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
배를 강판에 갈아 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.
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