바삭하게 구운 두부 위에 단감의 상큼한 맛이 나는 감미로운 양념을 얹었습니다.
칼로리
1476.3kcal
단백질
61.3g
지방
80.2g
탄수화물
133g
당류
67.8g
식이섬유
11.8g
나트륨
2079.3mg
칼슘
780.4mg
철
10.2mg
두부는 4등분하여 키친타월로 물기를 제거한다.
단감은 작게 다진다.
다진 단감과 양념을 섞어 단감 드레싱을 만든다.
두부에 전분을 묻힌다.
180°로 달궈진 기름에 두부를 넣어 2분간 튀겨 건져내 감 드레싱을 올려 마무리한다. *TIP! 새싹채소 같은 작은 채소를 올려도 좋아요.
- 두부를 튀기지 않고 연두부에 감드레싱을 올려도 좋다. - 단감은 다지기를 이용하거나 갈아서 사용하면 단감의 맛을 한 층 살릴 수 있다. - 두부를 튀길 때 전분은 생략해도 좋다. - 두부는 깍둑썰기로 작게 썰어 튀기고, 어린잎 채소, 소스와 같이 버무려 샐러드로 제공해도 좋다. - 레몬 대신 매실청이나 유자청을 이용해 풍미를 줄 수 있다, 단 청을 사용 할 때는 설탕량을 줄여 단맛을 조절해야 한다.
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