두부 새우볼
해산물인 새우를 이용해 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 풍부한 새송이버섯을 사용했어요. 새송이버섯의 쫄깃한 식감으로 맛의 심심함을 보완했어요.
30분966kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
965.8kcal
단백질
51g
지방
58.7g
탄수화물
58.9g
당류
28.2g
식이섬유
6.2g
나트륨
1273.5mg
칼슘
733.2mg
철
5.5mg
- 냉동 새우살90g
- 양파30g
- 새송이버섯100g
- 생강가루1g
- 후춧가루1g
- 소금1g
- 소금1g
- 파슬리가루2g
- 식용유25ml
- 버터10g
- 밀가루10g
- 우유360㎖
- 두부100g
- 후춧가루1g
조리 순서
- 1
두부는 물기를 제거한 뒤 칼등으로 으깨고, 새우와 양파는 잘게 다지고, 새송이버섯은 한입 크기로 썬다.
- 2
으깬 두부와 잘게 다진 새우, 양파는 밑간해 고루 버무린 뒤 적당량(25g)씩 떼어 동그랗게 빚는다.
- 3
중간 불로 달군 팬에 식용유(25㎖)를 둘러 10~15분간 두부새우볼을 골고루 익혀 꺼낸다.
- 4
같은 팬에 새송이버섯을 5분간 볶아 꺼낸다.
- 5
약한 불로 줄인 뒤 같은 팬에 버터와 밀가루를 넣고 3~5분간 볶아 블론드 루를 만들고 우유를 부은 뒤 10분간 끓인다.
- 6
구운 두부새우볼과 버섯, 소금(1g), 후춧가루(1g)를 넣은 뒤 그릇에 담고 파슬리가루(2g)를 뿌린다.
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