떡갈비찜
칼륨이 풍부한 가지를 사용해 몸속 나트륨 배출을 촉진했다. 또한 소금간을 적게 하면서 유자소스로 새콤한 맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.
30분309kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
309.4kcal
단백질
10.2g
지방
8.7g
탄수화물
47.4g
당류
11.1g
식이섬유
2.1g
나트륨
854.1mg
칼슘
26.5mg
철
1.6mg
주재료
- 가래떡60g
- 재료 다진 돼지고기50g
- 다진 쇠고기30g
- 가지10g
양념장
- 간장5g
유자소스
- 유자청15g
밑간
- 참기름3g
- 다진 마늘5g
- 후춧가루1g
- 다진 양파10g
- 소금1g
- 고기 밑간 다진 파5g
곁들이
- 연근4g
조리 순서
- 1
돼지고기와 쇠고기는 고기 밑간을 넣고 반죽을 만든다.
- 2
가지를 길고 얇게 썬다.
- 3
깨끗이 씻은 떡을 가지로 돌돌 말고 그 위에 고기를 말아 떡갈비를 만들고 팬에서 겉면이 노릇해질 때까지만 익힌 뒤 김 오른 찜기에 넣어 10분~15분 정도 찐다.
- 4
유자청과 간장을 섞고 팬에서 농도를 맞춰주며 살짝 졸여 유자소스를 만든다.
- 5
연근은 모양대로 얇게 썰어 기름에 튀겨 연근칩을 만든다.
- 6
떡갈비에 유자소스를 바르고 연근칩을 올려 마무리한다.
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