곡물 조를 튀긴 크로켓에 새우와 브로콜리의 풍미를 넣어 바삭하고 고소한 식감이 살아있습니다.
칼로리
655kcal
단백질
38.7g
지방
23.7g
탄수화물
73.6g
당류
3.3g
식이섬유
6.4g
나트륨
1437.9mg
칼슘
555.2mg
철
4.4mg
조는 찬물에 헹궈 15분간 불려 물기를 제거한다.
브로콜리는 큼직하게 등분한다.
끓는 물에 소금(1작은술)과 브로콜리를 넣어 1분간 데친다.
데친 브로콜리는 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 잘게 다지고 새우살도 잘게 다진다.
다진 브로콜리는 손으로 가볍게 물기를 짠 뒤 조, 새우살, 빵가루, 달걀, 소금(약간), 후춧가루를 넣어 반죽한다.
먹기 좋은 크기로 빚는다.
중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 노릇하게 구워 낸다.
- 단단한 브로콜리 줄기는 버리지 말고 끓는 물에 충분히 데쳐 사용해도 된다. - 납작하게 만들어 오븐에 굽거나 동그랗게 볼로 만들어 튀겨내도 좋다. - 브로콜리 대신 당근, 양파, 단호박등의 계절채소를 활용해도 좋다.
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