도라지 떡갈비 스테이크
도라지와 돼지소고기를 섞어 떡갈비 모양으로 만들어 구운 스테이크로 씹는 맛이 좋습니다.
30분366kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기쇠고기대두우유알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
365.7kcal
단백질
23.2g
지방
18.7g
탄수화물
25.7g
당류
5g
식이섬유
6.7g
나트륨
471.8mg
칼슘
168.7mg
철
3.1mg
주재료
- 도라지200g
부재료
- 돼지고기200g
- 소고기200g
- 다진양파80g
- 다진파30g
- 다진마늘15g
- 깨소금10g
- 참기름15g
- 후추약간
- 맛간장30g
- 매실액15g
- 찹쌀가루20g
- 파슬리가루10g
- 모짜렐라 치즈60g
조리 순서
- 1
도라지는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 소금물에 담가 쓴맛을 뺀 후 끓는 물에 데쳐 굵게 다진다.
- 2
돼지고기와 소고기는 곱게 다져서 준비한다.
- 3
양파는 굵게 다져서 투명하게 볶아서 놓는다.
- 4
굵게 다진 도라지, 돼지고기, 소고기, 볶은 양파, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간, 맛간장, 매실액, 찹쌀가루, 모짜렐라 치즈를 반죽하여 지름 10cm의 납작한 타원모양으로 만든다.
- 5
달궈진 팬에 기름을 두르고 ④의 스테이크를 얹고, 타지 않게 처음엔 앞뒤를 익히고 육즙에 의해 익도록 지진다.
- 6
접시에 예쁘게 담아낸다. (구운단호박, 구운호박, 토마토 파슬리를 곁들여 내도 좋다.)
조리 팁
- 그릴을 이용하면 많은 양을 구워 줄 수 있어 조리시간을 단축 할 수 있다.
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