팥멸치조림
짭짤하고 달콤한 양념에 조려진 팥과 멸치의 고소한 조화가 밥반찬으로 훌륭합니다.
30분375kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
374.9kcal
단백질
17.4g
지방
1.3g
탄수화물
73.6g
당류
23.6g
식이섬유
9.3g
나트륨
1800.2mg
칼슘
173.6mg
철
4mg
주재료
- 팥220g
- 볶음용 멸치2컵
부재료
- 간장4+1/2큰술
- 물엿8큰술
- 참깨약간
조리 순서
- 1
팥은 깨끗하게 씻어 물에 담가 40분 정도 불린다.
- 2
냄비에 불린 팥과 물(3컵)을 넣어 끓어오르면 물을 따라내고 다시 물(3컵)을 넣고 25분간 삶아 체에 밭친다.
- 3
멸치는 마른 팬에 1분간 볶는다.
- 4
냄비에 삶은 팥, 간장, 물엿, 물(1컵)을 넣고 골고루 저어가며 끓인다.
- 5
끓어오르면 약한 불로 줄이고 15분간 조린다.
- 6
잔멸치를 넣어 골고루 섞고 3분간 조린 뒤 참깨를 뿌린다.
조리 팁
- 팥을 압력밥솥에 찌면 시간이 단축된다. - 조림용, 볶음용 등 조리음식에 팥을 사용할 때는 작은알갱이보다는 굵은 동부 종류가 더 좋으며, 너무 무르지 않게 통통하게 삶는다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다