바다향이 풍부한 전복죽
참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.
30분436kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
조개류전복알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
435.6kcal
단백질
15.3g
지방
18.6g
탄수화물
40.7g
당류
1.4g
식이섬유
3g
나트륨
785.2mg
칼슘
102.1mg
철
13.1mg
- 전복100g
- 당근15g
- 찹쌀50g
- 흑임자3g
- 참기름15g
- 청주15g
- 흰후추2g
- 건조미역10g
조리 순서
- 1
찹쌀은 불려주고 전복은 손질해 내장과 분리해 준 뒤 청주를 넣어서 전복 내장을 믹서에 갈아준다.
- 2
전복 몸에 칼집을 내준 후 참기름을 두른 팬에 구워준다.
- 3
당근과 미역은 송송 잘라준다.
- 4
전복내장을 먼저 참기름에 충분히 볶아준다.
- 5
내장을 볶아주다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히 볶아준다.
- 6
죽이 완성될 때 당근, 미역을 넣고 죽을 끓여 주고 전복은 고명으로 올려준다.
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