수수밥에 명란젓의 감칠맛과 마른 김의 풍미를 더한 소박하면서도 맛있는 밥 요리다.
칼로리
585.7kcal
단백질
11.6g
지방
9.6g
탄수화물
109.5g
당류
2.1g
식이섬유
4.3g
나트륨
476.3mg
칼슘
22.6mg
철
1mg
수수를 물에 2~3번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
센 불로 달군 팬에 수수를 넣어 5분간 볶는다.
겉이 노릇해지고 구수한 향이 나면 냄비에 옮겨 물(4컵)을 붓는다.
수수의 맛과 색이 우러나올 때까지 끓인 뒤 체에 걸러 한 김 식힌다.
중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 명란젓을 굴려가며 겉면이 하얘질 때까지 굽는다.
밥 위에 송송 썬 쪽파, 자른 김, 구운 명란젓을 얹고 수수차를 붓는다.
- 명란젓 대신 김치나 장아찌, 다른 젓갈을 활용해도 된다. - 차 티백을 우려내 한 김 식혀 사용하면 더 간편하다. - 밥 대신 삶은 물만두를 넣어도 된다.
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