양파버섯덮밥
향긋한 건표고버섯과 양파를 간장에 조려 밥 위에 얹은 고소하고 감칠맛 나는 덮밥입니다.
30분1296kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1295.6kcal
단백질
27.9g
지방
69g
탄수화물
146.5g
당류
20.5g
식이섬유
18.4g
나트륨
1750.8mg
칼슘
165.7mg
철
4.9mg
주재료
- 건표고버섯4개
- 양파1/2개
- 마늘3쪽
- 쪽파2대
- 달걀1개
- 밥1공기
부재료
- 고추기름2큰술
- 설탕1/2큰술
- 간장2큰술
- 후춧가루약간
- 참기름1큰술
- 식용유1큰술
조리 순서
- 1
건표고버섯은 미지근한 물(2컵)에 담가 20분 정도 불린다.
- 2
불린 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 밑동을 떼고 어슷하게 납작 썰고, 양파는 채 썰고,마늘은 납작 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
- 3
중약 불로 달군 팬에 고추기름(2T)을 두른 뒤 마늘을 넣고 향을 낸다.
- 4
버섯을 넣고 버섯 불린 물(5T)과 설탕(1/2T), 간장(1T)을 넣고 조금 더 부드럽게 볶는다.
- 5
버섯이 부드러워지면 센 불로 올려 양파를 넣고 재빨리 볶다가 투명해지기 시작하면 간장(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1T)을 넣고 간한 뒤 쪽파를 뿌린다.
- 6
식용유(1T)를 두른 팬에 달걀을 올려 프라이해 건진다.
- 7
그릇에 밥을 담고 양파버섯볶음과 달걀프라이를 올려 마무리.
조리 팁
- 쪽파는 조금 남겨 밥 위에 재료를 올린 뒤 고명으로 뿌려도 된다. - 간장의 양을 반으로 줄이고 굴소스를 더해 간을 해도 된다. - 청경채 등의 채소를 더해도 된다. - 통마늘을 납작 썰지 않고 다진 마늘로 대체해도 된다.
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