쑥완자탕
쑥의 싱그러운 향과 소고기의 깊은 맛이 어우러진 소박하면서도 품격 있는 탕.
30분642kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두난류잣알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
641.9kcal
단백질
43.1g
지방
40.7g
탄수화물
24.1g
당류
0.9g
식이섬유
7.7g
나트륨
1102.1mg
칼슘
209.6mg
철
13.7mg
주재료
- 쑥100g
부재료
- 소고기100g
- 다진쇠고기200g
- 두부50g
- 다진마늘10g
- 소금 약간 다진파 20g약간
- 참기름10g
- 후추 약간
- 녹말가루3큰술
- 달걀1개
- 청장1큰술
- 잣2작은술
조리 순서
- 1
쑥은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 곱게 다져서 준비한다.
- 2
두부는 물기를 제거한 후에 곱게 다져서 준비한다.
- 3
볼에 다진쇠고기, 두부, 쑥을 넣은 뒤 마늘 8g, 파 16g, 소금, 참기름 7g, 후 추 등의 양념을 넣고 찰기가 지도록 반죽한다.
- 4
③의 반죽을 완자로 빚어 잣을 넣어 완성한 다음 녹말가루에 굴려준다.
- 5
쇠고기100g을 나박나박 썰어서 다진마늘, 다진파, 참기름, 후추로 양념해두 었다가, 불에 달군 냄비에 넣어 볶은 뒤 물 1L를 넣고 육수를 낸다.
- 6
➄의 육수에 ④의 완자가 떠오를 때까지 익혀준다.
- 7
그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 팁
- 쑥에 날콩가루를 무친 후 고기육수 국물에 쑥국으로 끓여내도 좋다. - 쇠고기 대신 생선살을 활용하면 또 다른 별미로 제공할 수 있다.
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