고사리크림파스타
고사리와 버섯의 식감이 살아있는 크림 파스타로, 부드러운 소스가 이탈리안 감성을 더합니다.
30분1055kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기우유대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1055kcal
단백질
31.9g
지방
76.6g
탄수화물
70.8g
당류
20.3g
식이섬유
19.8g
나트륨
2281.3mg
칼슘
415.4mg
철
5.7mg
주재료
- 삶은 고사리100g
- 마늘10쪽
- 양파1/3개
- 미니 새송이버섯6개
- 양송이버섯2개
- 베이컨4줄
- 생크림200ml
- 우유300ml
- 페투치네200g
부재료
- 파르메산치즈가루3큰술
양념
- 올리브유4큰술
- 간장1/2큰술
- 소금2작은술
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
삶은 고사리는 3등분하고, 마늘은 납작 썰고, 양파는 굵게 다지고, 미니 새송이버섯은 반으로 가르고, 양송이버섯은 납작 썰고, 베이컨은 1.5cm 폭으로 썬다.
- 2
끓는 소금물(물 1L +소금 1작은술)에 파스타를 넣고 5분간 삶아 건진다.
- 3
올리브유(4큰술)을 두르고 달군 뒤 마늘을 넣고 노릇하게 튀겨 건진다.
- 4
같은 팬을 중약 불로 올리고 양파 - 베이컨 – 고사리 – 버섯 순으로 넣어 가며 소금(약간)을 뿌려 볶는다.
- 5
파스타를 넣고 고루 섞어가며 30초간 볶다가 생크림(1컵=200ml), 우유 (1½컵=300ml)를 붓고 조리듯 끓인다.
- 6
간장과 소금(1작은술), 파르메산치즈(2큰술)를 넣고 섞은 뒤 맛을 보고 부 족한 간을 소금, 후춧가루로 맞춘 뒤 그릇에 담고 튀긴 마늘과 파르메산치즈 가루(1큰술)을 뿌려 마무리 한다.
조리 팁
- 생크림과 우유의 비율은 1:3으로 조절해도 된다. - 파스타는 링귀니, 스파게티, 펜네 등을 사용해도 된다. - 파르메산치즈 대신 그뤼에르치즈를 사용해도 된다. - 베이컨 대신 소시지를 사용해도 된다. - 기호에 따라 파슬리 가루를 사용해도 된다.
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