멸치 찹쌀양념 튀김
반찬 · 튀기기
30분169kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
땅콩알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
169.2kcal
단백질
3.9g
지방
10.1g
탄수화물
17g
당류
6g
식이섬유
2.3g
나트륨
93.9mg
칼슘
56.7mg
철
0.7mg
- 멸치중간것10g
- 찹쌀가루5g
- 식용유2g
- 땅콩13g
고추장소스
- 고추장2g
- 간장1/2g
- 양파즙10g
- 마늘즙1g
- 생강즙1/2g
- 맛술5g
- 설탕3g
- 물엿3g
- 식용유2g
- 참기름1/4g
- 흑임자4g
- 실파5g
조리 순서
- 1
멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
- 3
찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
- 4
멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
- 5
튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
- 6
식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.
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