철분이 풍부한 시금치와 부드러운 닭안심을 넣은 중기 이유식 죽이에요.
닭안심는 찬물에 10분간 담가 핏물을 빼고, 시금치는 잎 부분을 손질해 준비해요. 냄비에 육수를 붓고 끓여요.
끓는 육수에 닭안심를 넣어 익혀 건지고, 시금치를 데쳐 건진 뒤 육수는 그대로 둬요.
삶은 닭안심는 0.2~0.3cm로, 시금치는 곱게 다져요.
믹서에 불린 쌀과 물 2큰술을 넣어 쌀알을 갈아요.
육수에 간 쌀과 닭안심를 넣고 센 불에서 끓이다 약한 불로 줄여 쌀이 푹 퍼질 때까지 7~10분간 저으며 끓여요.
시금치를 넣고 1분간 더 저으며 끓여 부드럽게 완성해요.
이유식에는 잎이 넓고 줄기가 긴 시금치가 적합해요. 잎 부분만 사용해요.
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