도라지나물
데친 도라지를 참기름으로 살짝 무쳐낸 나물로 아삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
30분72kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
72.3kcal
단백질
1.9g
지방
2.1g
탄수화물
12.5g
당류
1.8g
식이섬유
4.4g
나트륨
307.3mg
칼슘
55.7mg
철
0.7mg
주재료
- 도라지200g
부재료
- [절임용 소금물] 소금15g
- 식용유 약간
양념
- 소금5g
- 다진 파10g
- 다진 마늘5g
- 설탕 약간
- 물45g
- 깨소금3g
- 참기름5g
조리 순서
- 1
통도라지를 씻어서 길이대로 먹기 쉽게 가늘게 갈라서 소금을 넣어 바 락바락 주물러서 쓴맛을 뺀다. 끓는 물에 넣어 데친다.
- 2
냄비를 달구어서 식용유를 두르고 도라지를 넣어 볶다가 소금과 다진 파, 다진 마늘, 설탕을 넣어 고루 섞는다. 물 45g을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 약한 불로 익힌다.
- 3
국물이 조금 남을 정도가 되면 깨소금과 참기름을 넣어 고루 섞어 잠시 두었다가 그릇에 담는다.
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