라이스페이퍼 수제소시지
•저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
30분195kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
194.7kcal
단백질
17.5g
지방
9.5g
탄수화물
7.8g
당류
0.3g
식이섬유
0.5g
나트륨
190.1mg
칼슘
23.9mg
철
0.9mg
- 다진 돼지고기600g
- 사각 라이스페이퍼8장
- 새우젓1/2Ts
- 저염 간장1/2Ts
- 버섯가루1Ts
- 스테비아1/4Ts
- 찹쌀가루2Ts
- 후춧가루1/4Ts
- 훈제 파프리카파우더1+1/2Ts
- 카옌 페퍼1/2Ts
- 커민1/2Ts
- 다진 마늘1/2Ts
- 다진 양파1Ts
조리 순서
- 1
다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.
- 2
남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.
- 3
두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.
- 4
라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.
- 5
약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.
- 6
센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.
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