동지팥죽
동지날이 되면 귀신이 싫어하는 붉은 것을 먹어 액땜을 한다고 하죠? 액땜도 하며 오랜만에 별식도 즐겨보세요~
60분1242kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1242.3kcal
단백질
40.6g
지방
4g
탄수화물
253.5g
당류
9.5g
식이섬유
23.4g
나트륨
118.6mg
칼슘
153.8mg
철
7.7mg
- 팥300g
- 소금약간
- 물18컵
- 찹쌀1과1/3컵
- 쌀가루2/3컵
- 찬물3/4컵
- 쌀1과1/2컵
조리 순서
- 1
쌀은 씻어서 30분 정도 불린 후 소쿠리에 건져 물기를 빼고, 팥은 씻어서 냄비에 담고 팥이 잠길 정도로 물을 부어 끓인 뒤 살짝 끓어오르면 물을 버린다.
- 2
①에 다시 물 8컵을 부어 1시간 정도 푹 삶는다.
- 3
②에 불린 쌀을 넣고 주걱으로 한 번씩 저어가며 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 끓인다.
- 4
찹쌀과 쌀가루를 섞어서 가루 낸 것에 찬물 3/4컵을 부어 반죽해서 지름 1~2cm 정도의 새알심을 동그랗게 빚는다.
- 5
끓는 소금물에 ④를 넣고 새알심이 익어서 위로 떠오르면 찬물에 식혀 건져낸다.
- 6
센불에서 죽이 끓을 때 새알심을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 불에서 내린다.
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