구운마늘 돼지고기 떡갈비
구운 마늘 향이 배어난 돼지갈비살을 성형해 구워낸 고소하고 쫄깃한 떡갈비입니다.
30분381kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기쇠고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
381kcal
단백질
32.2g
지방
18.6g
탄수화물
18.6g
당류
10.2g
식이섬유
1.3g
나트륨
985.4mg
칼슘
24mg
철
1.8mg
재료
- 돼지고기(갈비살)400g
- 마늘10쪽
양념
- 국간장30g
- 다진마늘·생강10g
- 다진파10g
- 소금
- 후추
- 통깨
- 참기름
데리야끼소스
- 간장·조청·물 각100g
- 설탕30g
- 생강즙10g
- 전분물15g
조리 순서
- 1
돼지고기는 곱게 다진다(칼사용).
- 2
마늘은 오븐에 구워 으깬 후 돼지고기와 잘 섞은 다음 분량의 양념을 넣어 잘 치대어 놓는다.
- 3
끈기가 생기면 납작하게 사각 또는 둥그렇게 빚는다.
- 4
예열된 오븐에서 180℃로 15분간 굽고 뒤집어서 15분간 더 굽는다.
- 5
데리야끼소스를 냄이에 끓여 조린 후 완성된 떡갈비에 끼얹어서 완성한다.
조리 팁
- 마돼지고기는 커터기를 이용해서 갈아놓는다. - 마늘도 오븐에 구워 익힌다음 커터기로 으깬다. - 반죽기에 다진 돼지고기와 구운마늘을 넣고 분량의 양념을 넣어 반죽한다. - 떡 갈비는 한가한 시간에 미리 만들어 냉동 보관 후 오븐에서 구워 제공해도 좋다 - 오븐팬에 떡갈비 재료를 편평하게 펴서 구워낸후 1인분 분량으로 잘라서 배식하면 조리시간을 단축시킬 수 있다. - 데리야끼 소스를 미리 만들어 두었다가 사용하면 조리시간을 단축 시킬 수 있다.
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