구운마늘 돼지고기 떡갈비

Name: 구운마늘 돼지고기 떡갈비
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 돼지고기(갈비살)400g; 마늘 10쪽; 국간장 30g; 다진마늘·생강 10g; 다진파 10g; 소금; 후추; 통깨; 참기름; 간장·조청·물 각 100g; 설탕 30g; 생강즙 10g; 전분물 15g

유아식 아동식 일반식 떡고단백

구운 마늘 향이 배어난 돼지갈비살을 성형해 구워낸 고소하고 쫄깃한 떡갈비입니다.

30분381kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

돼지고기쇠고기대두홍합

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

381kcal

단백질

32.2g

지방

18.6g

탄수화물

18.6g

당류

10.2g

식이섬유

1.3g

나트륨

985.4mg

칼슘

24mg

철

1.8mg

재료

돼지고기(갈비살)400g
마늘10쪽

양념

국간장30g
다진마늘·생강10g
다진파10g
소금
후추
통깨
참기름

데리야끼소스

간장·조청·물 각100g
설탕30g
생강즙10g
전분물15g

조리 순서

1
돼지고기는 곱게 다진다(칼사용).
2
마늘은 오븐에 구워 으깬 후 돼지고기와 잘 섞은 다음 분량의 양념을 넣어 잘 치대어 놓는다.
3
끈기가 생기면 납작하게 사각 또는 둥그렇게 빚는다.
4
예열된 오븐에서 180℃로 15분간 굽고 뒤집어서 15분간 더 굽는다.
5
데리야끼소스를 냄이에 끓여 조린 후 완성된 떡갈비에 끼얹어서 완성한다.

조리 팁

- 마돼지고기는 커터기를 이용해서 갈아놓는다. - 마늘도 오븐에 구워 익힌다음 커터기로 으깬다. - 반죽기에 다진 돼지고기와 구운마늘을 넣고 분량의 양념을 넣어 반죽한다. - 떡 갈비는 한가한 시간에 미리 만들어 냉동 보관 후 오븐에서 구워 제공해도 좋다 - 오븐팬에 떡갈비 재료를 편평하게 펴서 구워낸후 1인분 분량으로 잘라서 배식하면 조리시간을 단축시킬 수 있다. - 데리야끼 소스를 미리 만들어 두었다가 사용하면 조리시간을 단축 시킬 수 있다.

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