시금치크림소스 연어스테이크
시금치 크림소스가 촉촉하게 감싼 연어 스테이크로 생선의 풍미와 채소의 신선함이 조화롭습니다.
30분468kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
468.1kcal
단백질
22.9g
지방
38.1g
탄수화물
8.5g
당류
2.7g
식이섬유
1.3g
나트륨
632.7mg
칼슘
161.8mg
철
2.2mg
주재료
- 시금치80g
- 스테이크용 연어400g
- 마늘3쪽
- 대파10cm
부재료
- 레몬1/2개
- 페페론치니약간
크림소스 재료
- 휘핑크림1/2컵
- 우유1/2컵
- 파르메산치즈가루4큰술
- 다진 마늘1작은술
양념
- 올리브유5큰술
- 디종머스터드1작은술
- 후춧가루약간
- 소금약간
조리 순서
- 1
시금치는 깨끗이 씻어 뿌리를 제거한 뒤 낱낱이 갈라 믹서에 크림소스 재 료와 함께 넣어 곱게 갈아준다.
- 2
연어는 올리브유(3큰술), 디종머스터드(1작은술), 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
- 3
마늘은 납작 썰고, 대파는 송송 썰고, 레몬은 반달 모양으로 썰어 준비한다
- 4
180℃로 예열한 에어프라이어에 연어를 넣고 10분간 돌린 뒤 노릇해지면 뒤집어 5분간 더 익힌다.
- 5
중약 불로 달군 팬에 올리브유(2큰술)를 둘러 마늘, 대파를 넣어 2분간 볶는다.
- 6
믹서에 간 시금치를 넣어 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 소금(약간), 후춧 가루를 넣어 간한다.
- 7
그릇에 구운 연어를 올린 뒤 시금치 크림소스를 뿌리고 페퍼론치니와 레 몬을 올려 마무리 한다.
조리 팁
- 연어 대신 가자미, 생선가스 등 다른 생선류나 닭가슴살을 활용해도 좋다. - 디종머스타드 대신 홀그레인 머스타드, 카레가루, 소금 등을 사용해도 좋다 - 페페론치니가 없을 경우 생략하거나 약간의 고춧가루를 곁들여도 좋다. - 양파, 양송이 버섯을 볶아 소스에 넣으면 맛이 풍부해진다. - 에어프라이어 대신 오븐을 사용할 수 있다.
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