설탕 대신 잘 익은 단호박을 이용하여 담백한 단맛을 냈고, 참깨의 고소한 맛으로 단맛을 대체했어요.
칼로리
371.2kcal
단백질
11.8g
지방
2.7g
탄수화물
75.6g
당류
1.4g
식이섬유
7.6g
나트륨
1652.6mg
칼슘
155.2mg
철
0.4mg
(속재료) 단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다.
반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다.
반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다.
굽기 전에 쿠프(칼집내기)를 한다.
230℃ 로 예열한 오븐에 넣고 스팀 후 210℃에서 25분 굽는다.
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