청포도와 고구마, 가래떡을 튀겨 단맛 있게 코팅한 달콤한 간식이자 별식 요리다.
칼로리
700.6kcal
단백질
2.6g
지방
50.4g
탄수화물
58.1g
당류
25.1g
식이섬유
5.4g
나트륨
78.7mg
칼슘
98.1mg
철
1.4mg
청포도는 식초를 약간 넣은 물에 담갔다 헹군 뒤 물기를 뺀다.
냄비에 청포도, 설탕, 물(1/2컵)을 넣어 포도가 으깨질 때까지 끓인다.
체에 으깨며 즙을 거른다.
고구마는 껍질째 마구 썰고, 가래떡은 한입 크기로 썬다.
식용유를 자작하게 두른 팬에 고구마는 튀기듯 굽고, 가래떡은 식용유를 약 간만 둘러 바삭하게 굽는다.
청포도시럽을 끓여 걸쭉해지면 튀긴 고구마와 가래떡을 넣어 섞는다.
- 팬에 구운 재료와 청포도시럽을 따로 두었다가 볼에 넣고 버무려 배식해도 된다. - 많은 양을 조리할 땐 고구마의 전분을 헹궈낸 뒤 사용해야 색이 빨리 돌지 않는다.
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