차돌박이미나리덮밥

Name: 차돌박이미나리덮밥
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 미나리 80g; 양파 0.333333333333333개; 홍고추 1개; 차돌박이 280g; 현미밥 2공기; 달걀노른자 2개; 청주 1큰술; 간장 4큰술; 다진 마늘 1큰술; 발사믹 식초 1큰술; 매실청 2큰술; 올리브유 2큰술; 후춧가루

유아식 아동식 일반식 밥

차돌박이의 풍미와 미나리의 향이 어우러진 간장양념 덮밥으로, 밥 위에 얹어 비비며 즐기는 요리입니다.

30분772kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

난류대두

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

771.9kcal

단백질

26.6g

지방

44.6g

탄수화물

56g

당류

26.6g

식이섬유

6.7g

나트륨

3245.2mg

칼슘

184.4mg

철

5.5mg

주재료

미나리80g
양파1/3개
홍고추1개
차돌박이280g
현미밥2공기
달걀노른자2개

양념

청주1큰술

양념장

간장4큰술
다진 마늘1큰술
발사믹 식초1큰술
매실청2큰술
올리브유2큰술
후춧가루약간

조리 순서

1
미나리는 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 자르고, 양파는 잘 게 다지고, 홍고추는 송송 썬다.
2
중간 불로 달군 팬에 차돌박이와 청주(1큰술)를 넣어 3~4분간 볶는다.
3
같은 팬에 미나리를 넣어 가볍게 1분간 볶는다.
4
양념장에 다진 양파를 섞는다.
5
그릇에 밥, 볶은 재료, 달걀노른자 순으로 올린 뒤 양념장을 곁들인다.

조리 팁

- 차돌박이는 다음과 같이 제공해도 좋다. • 우삼겹, 대패삼겹살, 돼지고기 앞다리살을 사용해도 좋다. • 낙지 또는 쭈꾸미로 대체할 수 있다. - 노른자는 후라이 또는 스크럼블에그를 제공해도 좋다. - 양파는 센불에 볶아 불향을 가미해도 좋다. - 양념장을 다음과 같이 대체해도 좋다. • 올리브유 대신 참기름을 사용하고, 발사믹식초 대신 홍초나 사과식초로 이용할 수 있다. • 양념장에 고추장을 첨가하여 미나리를 짤게 썰어 넣어도 좋다. - 모든 재료를 잘게 썰고 기름에 볶아 볶음밥 형태로 제공해도 좋다.

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