무화과비빔장의 비빔칼국수
무화과 비빔장의 깊고 진한 맛이 차가운 국수와 오이, 깻잎을 감싸 새콤하고 개성 있는 여름 국수입니다.
30분1072kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1071.8kcal
단백질
22.6g
지방
24g
탄수화물
203.7g
당류
59.7g
식이섬유
22.7g
나트륨
2558.6mg
칼슘
408.7mg
철
4.4mg
주재료
- 칼국수400g
부재료
- 깻잎8장
- 오이1/3개
- 얼음1컵
- 김가루1/2컵
비빔장 양념
- 무화과3개
- 고춧가루1큰술
- 고추장4큰술
- 올리고당2큰술
- 까나리액젓1작은술
- 식초2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름2큰술
- 참깨1큰술
조리 순서
- 1
깻잎과 오이는 채 썰고, 비빔장 양념용 무화과는(3개)는 4등분한다.
- 2
4등분한 무화과는 나머지 비빔장 양념 재료와 믹서에 넣고 곱게 간다.
- 3
칼국수는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 덧가루를 제거한 뒤 끓는 물에 넣고 4분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 4
볼에 비빔장과 삶은 칼국수를 넣고 버무린다.
- 5
그릇에 칼국수를 담고 얼음, 깻잎, 오이, 김가루를 올린다.
조리 팁
- 건 무화과를 고명으로 사용해도 된다. - 고명용 채소는 상추, 어린잎채소, 새싹채소 등으로 대체할 수 있다. - 비빔장의 단맛이 부족한 경우 매실청이나 설탕으로 간을 맞춘다. - 칼국수 대신 중면, 소면, 우동, 감자수제비 등으로 대체 가능하다.
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