풋콩국수
풋콩의 고소한 맛과 호두의 진한 풍미가 어우러진 시원한 국수로, 참깨와 채소로 만족감 있게 즐기는 여름 별미입니다.
30분552kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
호두밀토마토알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
551.6kcal
단백질
38.7g
지방
29.4g
탄수화물
37.5g
당류
6.3g
식이섬유
20.7g
나트륨
49.9mg
칼슘
362.7mg
철
8.4mg
주재료
- 대두 풋콩2컵
- 호두1/2컵
- 볶은 참깨1/4컵
- 소면2줌
부재료
- 오이1/3개
- 방울토마토2개
- 참깨2작은술
- 소금적당량
- 설탕적당량
조리 순서
- 1
풋콩은 깨끗이 씻어 물에 담가 3~4시간 불린다.
- 2
냄비에 넣고 푹 잠길 정도의 물을 부은 뒤 센 불에 올려 끓기 시작하면 중 약 불로 줄이고 거품을 걷어내며 8~10분 정도 삶는다.
- 3
콩의 고소한 향이 올라오면 불을 끄고 차갑게 식힌 뒤 삶은 콩을 콩 삶은 물과 함께 믹서에 넣고 간다.
- 4
1차로 간 콩물에 호두와 볶은 참깨를 넣고 한 번 더 간다.
- 5
소면을 삶아 찬물에 비벼 헹궈 물기를 뺀다.
- 6
오이는 채 썰고 방울토마토는 반으로 썬다.
- 7
그릇에 소면, 오이채, 방울토마토, 참깨(2작은술)를 담은 뒤 콩물을 붓고 취향에 맞게 소금, 설탕으로 간한다.
조리 팁
- 참깨 대신 아마씨를 사용해도 된다. - 소면 대신 쌀국수, 칼국수를 사용해도 된다.
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