풋콩의 고소한 맛과 호두의 진한 풍미가 어우러진 시원한 국수로, 참깨와 채소로 만족감 있게 즐기는 여름 별미입니다.
칼로리
551.6kcal
단백질
38.7g
지방
29.4g
탄수화물
37.5g
당류
6.3g
식이섬유
20.7g
나트륨
49.9mg
칼슘
362.7mg
철
8.4mg
풋콩은 깨끗이 씻어 물에 담가 3~4시간 불린다.
냄비에 넣고 푹 잠길 정도의 물을 부은 뒤 센 불에 올려 끓기 시작하면 중 약 불로 줄이고 거품을 걷어내며 8~10분 정도 삶는다.
콩의 고소한 향이 올라오면 불을 끄고 차갑게 식힌 뒤 삶은 콩을 콩 삶은 물과 함께 믹서에 넣고 간다.
1차로 간 콩물에 호두와 볶은 참깨를 넣고 한 번 더 간다.
소면을 삶아 찬물에 비벼 헹궈 물기를 뺀다.
오이는 채 썰고 방울토마토는 반으로 썬다.
그릇에 소면, 오이채, 방울토마토, 참깨(2작은술)를 담은 뒤 콩물을 붓고 취향에 맞게 소금, 설탕으로 간한다.
- 참깨 대신 아마씨를 사용해도 된다. - 소면 대신 쌀국수, 칼국수를 사용해도 된다.
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