곤드레만둣국
당면의 쫄깃함과 곤드레의 독특한 향이 어우러진 국물요리로, 봄의 정취를 담은 정성스러운 밥반찬입니다.
30분643kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀돼지고기대두난류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
643.3kcal
단백질
45g
지방
27.8g
탄수화물
54.1g
당류
3.4g
식이섬유
6.6g
나트륨
496.5mg
칼슘
401.1mg
철
5.2mg
주재료
- 당면40g
- 다진 돼지고기200g
- 생 곤드레50g
- 숙주80g
- 두부1/2모
- 만두피20장
부재료
- 대파1대
- 다시마5×5cm
- 달걀물2개분량
밑간양념
- 소금약간
- 다진 생강1작은술
- 참기름1작은술
- 후춧가루약간
양념
- 참치액2큰술
조리 순서
- 1
당면은 뜨거운 물에 30분간 불린 뒤 가위로 잘게 자르고, 다진 돼지고기는 핏물을 제거한다.
- 2
생 곤드레는 굵게 다지고, 대파는 송송 썬다.
- 3
숙주는 데친 뒤 물기를 꼭 짜서 잘게 썬다.
- 4
두부는 면포로 물기를 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깬다.
- 5
볼에 다진 돼지고기, 다진 곤드레, 당면, 숙주, 두부, 밑간 양념을 넣어 고 루 섞는다.
- 6
만두피를 2~3번 밀어 넓게 펴 만두소를 얹고 가장자리에 물을 묻힌 뒤 반 으로 접어 이음새 부분을 꾹꾹 눌러 물결 모양을 만든다. *TIP! 만두피에 묻은 겉가루를 털어내야 텁텁한 맛이 없어요.
- 7
냄비에 다시마와 물(5컵)을 넣어 중간 불에서 끓어오르면 다시마는 건진 뒤 참치액(2큰술)으로 간한다.
- 8
끓는 육수에 만두를 넣어 끓이다가 위로 떠오르면 달걀물을 부어 젓지 않 은 채로 익힌 뒤 송송 썬 파를 넣어 마무리한다.
조리 팁
- 시중에 파는 곤드레 만두를 이용하거나 고명으로 곤드레를 올리고 냉동 만 두로 대체해도 좋다.
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