배춧잎에 토마토소스와 치즈, 고기를 채워 오븐에 구운 이탈리안 스타일의 롤입니다.
칼로리
865kcal
단백질
39.5g
지방
41.2g
탄수화물
101g
당류
30.8g
식이섬유
24.3g
나트륨
3401.6mg
칼슘
732.7mg
철
8.1mg
끓는 물(4컵)에 소금(1작은술)과 배춧잎을 넣고 데친다.
약한 불로 달군 팬에 식용유(1큰술), *다진 양파와 표고버섯을 살짝 볶아 숨이 죽으면 불을 끈 뒤 식힌다.
다진 돼지고기, 볶아 식힌 양파와 표고버섯, 소금(½작은술), 맛술(1작은술 다진 마늘(1큰술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간)를 넣고 버무린다.
데친 배춧잎에 돼지고기소를 도톰하게 올려 돌돌 만다.
팬에 토마토소스를 붓고 중간 불에서 바글바글 끓어오르면 배추 롤을 넣 고 소스를 끼얹어가며 조린다.
고기가 익어 롤을 눌렀을 때 단단한 촉감이 나면 오븐 그릇에 옮겨 담은 뒤 치즈를 뿌려 200℃로 예열한 오븐에서 5~10분간 노릇하게 굽는다.
- 고기소에 물기를 뺀 으깬 두부를 섞어도 된다. - 돼지고기 대신 닭고기, 쇠고기, 오징어, 새우 살 등 다양한 재료를 응용할 수 있다. - 토마토소스 대신 크림소스로 변형할 수 있다. - 무쇠팬이나 오븐에 바로 넣을 수 있는 팬을 사용하면 오븐 용기에 옮겨 담 는 과정을 생략할 수 있다.
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