대대로닭칼국수
닭육수로 만든 시원한 국물맛과 콩가루로 빚은 고소한 면발이 잘 어울리는 따끈따끈한 칼국수 대령이요!
30분246kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
245.8kcal
단백질
12.7g
지방
4.1g
탄수화물
39.1g
당류
1.1g
식이섬유
3.9g
나트륨
132.1mg
칼슘
10.7mg
철
0.5mg
- 생강적당량
- 소금적당량
반죽
- 밀가루100g
닭육수
- 날콩가루100g
- 닭발2개
- 오이1/4개
- 닭1마리
고명
- 통파1대
조리 순서
- 1
날콩가루(50g)를 곱게 갈아 밀가루와 합하여 반죽을 한 후 젖은 면보에 싸둔다.
- 2
닭과 닭발, 통파, 생강을 넣어 무르게 끓인 닭육수를 준비한다.
- 3
①의 반죽을 밀가루를 뿌려가면서 얇게 밀어 돌돌만 후 곱게 채썬다.
- 4
채썬 반죽은 밀가루를 뿌린 쟁반에 둔다.
- 5
②의 닭이 익으면 건져 뼈를 발라내고 닭살은 찢어둔다.
- 6
①의 콩가루보다는 굵게 갈은 콩을 ⑤의 닭살과 섞는다.(콩가루 50g)
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