오리고기묵은지탕
묵은지의 깊은 맛과 오리고기의 풍미가 어우러진 시원하고 개운한 탕으로, 들깻가루가 더해져 고소함이 일품입니다.
30분610kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
609.7kcal
단백질
28.2g
지방
15g
탄수화물
99g
당류
21.3g
식이섬유
26.8g
나트륨
3664.5mg
칼슘
180.5mg
철
7.6mg
주재료
- 양파1/2개
- 감자2개
- 묵은지1/4포기
- 토막 낸 오리고기1마리
- 들깻가루3큰술
육수
- 된장1큰술
- 무150g
- 대파2대
오리 삶는 재료
- 마늘5쪽
- 생강1톨
- 통후추10알
양념장
- 설탕1큰술
- 고춧가루5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 된장1/3큰술
- 국간장4큰술
- 후춧가루1/4작은술
조리 순서
- 1
양파는 굵게 채 썰고 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.
- 2
냄비에 물(10컵)을 부어 끓어오르면 오리 삶는 재료와 토막 낸 오리고기를 넣고 10분간 데쳐 건진다.
- 3
냄비에 물(9컵), 데친 오리고기, 육수재료와 감자를 넣고 30분간 끓인 뒤 무와 대파를 건져낸다.
- 4
양파, 묵은지, 양념장을 넣어 중간 불에 20분간 끓인다.
- 5
오리가 푹 익으면 들깻가루(3T)를 넣어 완성한다.
조리 팁
- 오리고기는 압력솥에 푹 찐 다음 조리해도 된다. - 빨리 익히고 싶을 땐 로스부위를 사용해도 좋다.
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