가래떡김치말이짜글이
묵은지의 깊은 맛과 돼지고기의 풍미가 가래떡과 어울려 구수하고 얼큰한 국물 요리입니다.
30분533kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기대두알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
532.9kcal
단백질
8.5g
지방
23.6g
탄수화물
74g
당류
30.1g
식이섬유
5.9g
나트륨
1558.6mg
칼슘
72.4mg
철
2.5mg
주재료
- 가래떡45cm
- 묵은지250g
- 돼지목살150g
- 멸치육수2컵
- 김칫국물1컵
부재료
- 양파1개
- 대파15cm
- 청*홍고추각 1개씩
양념
- 설탕1큰술
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1+1/2큰술
- 맛술2큰술
- 들기름1+1/2큰술
조리 순서
- 1
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
- 2
가래떡을 5cm 길이로 토막 낸 뒤 묵은지로 돌돌 만다.
- 3
냄비에 돼지목살과 양파채, 가래떡 묵은지말이 순으로 담은 뒤 설탕 (1큰술)을 녹인 멸치육수와 김칫 국물을 붓는다.
- 4
중간 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 25분 정도 끓인 뒤 국간장과 다진 마늘, 맛술, 대파, 고추, 들기름(1.5큰술)을 넣고 7분간 더 끓여 마무리 한다.
조리 팁
- 묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕을 생략하거나 양을 조절한다. - 김치는 속과 양념을 훑어낸 뒤 떡을 말아야 깔끔하다. - 멸치다시육수를 사용해 감칠맛을 더한다. - 묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕을 생략하거나 양을 조절한다. - 김치는 속과 양념을 훑어낸 뒤 떡을 말아야 깔끔하다. - 멸치다시육수를 사용해 감칠맛을 더한다.
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