말린 애호박고지와 당근, 양파를 곱게 채썰어 무친 아삭한 잡채입니다.
칼로리
549.9kcal
단백질
26g
지방
22.2g
탄수화물
59.8g
당류
8.5g
식이섬유
5.3g
나트륨
2370mg
칼슘
90mg
철
5.1mg
애호박고지와 당면은 각각 물에 불린다.
①의 불린 당면은 건져서 끓는 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 호박고지는 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
소고기는 채 썰어 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름과 후추를 넣어 양념한다.
당근, 양파는 채 썰어 준비한다.
기름을 두른 팬에 ③의 소고기와 볶다가 80% 정도 익으면 느타리버섯을 함께 볶고, ④의 당근, 양파, ②의 호박고지를 넣어 볶아준다.
⑤에 ②의 당면을 팬에서 볶다가 간장으로 간을 한 후 참기름을 넣어 마무리하여 제공한다.
- 소고기 대신 돼지고기나, 닭가슴살 또는 오징어를 사용해도 좋다. - 애호박고지는 멸치육수 또는 해산물(바지락, 미더덕 등)을 넣어 들깨가루를 풀어 들깨탕으로 이용해도 좋다.
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