삼겹가지볶음
고추장 대신 고춧가루와 갖가지 양념을 넣고 양념장을 만들어 나트륨 함량을 줄였어요.
30분487kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
잣알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
487.4kcal
단백질
14.5g
지방
21.3g
탄수화물
70.8g
당류
26.5g
식이섬유
23.2g
나트륨
1264.3mg
칼슘
154.6mg
철
4.5mg
- 삼겹살100g
- 생강5g
- 정종10g
- 가지50g
- 양파20g
- 당근20g
- 깻잎10g
- 느타리버섯20g
- 대파10g
- 식용유5g
- 참기름5g
- 잣10g
- 통깨5g
양념장
- 고춧가루20g
- 다진마늘20g
- 저염간장30g
- 올리고당20g
- 후춧가루0.1g
- 설탕10g
조리 순서
- 1
썰어 놓은 삼겹살에 생갑즙과 정종을 넣고 약 2시간 정도 숙성을 시켜 준비 한다.
- 2
가지는 씨가 적은 것으로 골라 반으로 갈라 어슷썰어 놓는다.
- 3
양파와 깻잎은 채를 썰고, 당근은 직사각형으로 썰고, 대파는 송송 썰고, 느타리는 손으로 찢어 준비한다.
- 4
고춧가루과 다진마늘, 간장, 올리고당, 후춧가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
- 5
숙성시켜 놓은 삼겹살에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 무쳐 놓는다.
- 6
팬에 기름을 살짝 둘러 양념한 고기(⑤) 를 먼저 볶은 후 고기가 중간쯤 익으면, 가지(②)와 썰어 놓은 채소(③)를 넣어 볶다가 마지막에 참기름과 잣을 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 올려 완성한다.
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