묵은지가지말이
씻은 김치에 배어있는 간에 레몬과 레드와인을 넣어 상큼함과 깊은 풍미를 더해 따로 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
30분322kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
321.5kcal
단백질
5.3g
지방
6.1g
탄수화물
43.4g
당류
13g
식이섬유
7.8g
나트륨
310.9mg
칼슘
104.8mg
철
3.2mg
- 재료 돼지고기80g
- 가지30g
- 김치40g
- 청피망15g
- 양파40g
- 생강2g
- 마늘10g
- 올리브유5g
- 레몬50g
- 레드와인120g
- 고기 삶는 재료 양파15g
- 월계수잎2g
- 정향1g
- 후춧가루2g
- 생강5g
- 물300g
- 붉은피망15g
- 올리고당15g
- 마늘3g
조리 순서
- 1
냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 끓으면 돼지고기를 넣어 익힌다.
- 2
가지는 길이로 납작하게 썰고, 김치는 씻어 5㎝ 길이로 채 썰고, 피망, 양파도 같은 길이로 채 썰고, 생강과 마늘은 편으로 썰어 준비한다.
- 3
팬에 올리브유를 약간 두르고 가지를 살짝 굽는다.
- 4
김치, 피망을 가지에 넣고 돌돌 만다.
- 5
팬에 올리브유, 마늘, 생강, 삶은 고기를 넣고 육즙이 나오지 않도록 고기 겉면을 익힌 뒤 채 썬 양파, 마늘, 레몬, 레드와인, 올리고당을 넣고 조린다.
- 6
고기에 간이 배면 건져내 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.
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