블루베리 돈육조림
돼지고기를 매실액으로 양념해 간장의 감칠맛과 블루베리의 풍미를 조화시킨 조림입니다.
30분664kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
663.5kcal
단백질
39.6g
지방
23.5g
탄수화물
73.3g
당류
43.2g
식이섬유
7.6g
나트륨
2163mg
칼슘
58.1mg
철
3.1mg
주재료
- 양파1/4개
- 부추1줌
- 마늘5쪽
- 돼지고기 앞다릿살300g
부재료
- 간장11/2T
- 매실액1큰술
- 참기름1/2큰술
- 참깨1/4작은술
블루베리소스
- 블루베리1컵
- 간장1/3컵
- 설탕1큰술
- 맛술2큰술
- 물1/3컵
조리 순서
- 1
양파는 곱게 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분한다.
- 2
팬에 블루베리소스 재료를 넣어 중간 불로 끓인다.
- 3
중간 불로 달군 마른 팬에 고기를 얹어 굽다가 소스. 마늘, 구운 고기를 넣어 국물이 자작해질 때까지 조린다.
- 4
고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 담는다.
- 5
양파와 부추에 간장, 매실액, 참기름, 참깨를 넣고 버무려 곁들인다.
조리 팁
- 구울 때 뚜껑을 닫아두면 속까지 촉촉하게 잘 익는다. - 소스가 끓으면서 블루베리의 새콤함이 줄어들고 진한 맛을 낸다. - 돼지 앞다릿살 대신 뒷다릿살이나 안심, 등심 등 저지방 부위를 사용하면 좋다.
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