효종갱(曉鍾羹)
저염간장으로 간을 해 염도를 낮춘 대신 쇠고기와 전복으로 깊은 맛을 더했다.
30분87kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
87.1kcal
단백질
6.6g
지방
0.7g
탄수화물
20.7g
당류
4.1g
식이섬유
16.3g
나트륨
408.2mg
칼슘
37.7mg
철
2.2mg
- 갈비50g)
- 재료: 배추20g
재료
- 무10g
- 느타리버섯(20g) 육수: 쇠고기(양지50g
육수
- 양파40g
- 마늘10g
- 물(300g) 양념: 저염간장10g
조리 순서
- 1
소고기는 핏물을 제거한 뒤 양파, 마늘을 넣고 물(300g)을 부어 1시간 이상 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.
- 2
삶은 소고기는 건져내 결 반대 방향으로 썬다.
- 3
배추, 무, 느타리버섯, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 4
전복은 깨끗이 손질한다.
- 5
육수를 끓인 뒤 끓어오르면 무를 넣어 반투명해지면 배추, 버섯, 전복을 넣는다.
- 6
전복이 익으면 소고기를 넣고 저염간장으로 간을 해 마무리한다.
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