고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도 깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.
칼로리
548.5kcal
단백질
3g
지방
46.4g
탄수화물
27g
당류
12.7g
식이섬유
3.2g
나트륨
172.2mg
칼슘
48.4mg
철
1.4mg
쪽갈비는 물에 와인을 넣어 80% 이상을 삶아 냉수에 헹군다. 데쳐낸 쪽갈비를 올리브오일 과 로즈마리와 통후추를 뿌려서 구워준다.
소스를 만들어준다.
레몬껍질은 채 썰어준다.
방울토마토는 먹기 좋게 자르고 양파도 먹기 좋게 잘라 팬에 구워준다.
쪽갈비를 레몬껍질과 함께 굽는다.
구워진 채소에 함께 쪽갈비를 굽고 소스와 함께 완성한다.
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