수삼돈육조림
수삼의 독특한 향과 돼지고기의 풍미를 꿀과 고추장으로 조린 진한 맛의 보양 요리입니다.
30분91kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
91.1kcal
단백질
2.3g
지방
0.7g
탄수화물
21.3g
당류
9.9g
식이섬유
2.6g
나트륨
399.6mg
칼슘
24.7mg
철
0.7mg
주재료
- 수삼4대
- 돼지고기/삼겹살
- 목살
- 앞다리살 등100g
- 꿀1큰술
양념장
- 고춧가루1작은술
- 다진 마늘1/2작은술
- 맛술1큰술
- 고추장1큰술
- 간장1/2큰술
- 물1/4컵
조리 순서
- 1
수삼은 솔로 문질러 가며 씻은 뒤 뇌두를 잘라낸다.
- 2
수삼의 두꺼운 부분은 납작하게 썬다.
- 3
얇게 썰은 돼지고기(삼겹살, 앞다리살, 목살 등) 위에 수삼을 얹어 돌돌 만다.
- 4
중간 불로 달군 마른 팬에 수삼말이를 얹어 노릇하게 굽는다.
- 5
양념장을 부어 자작하게 졸면 꿀을 넣어 섞는다.
조리 팁
- 부재료로 떡이나 납작하게 썬 감자, 고구마를 수삼과 함께 섞어 돼지고기로 말아서 조린 후 한입 크기로 잘라내도 좋다. - 빠른 조리를 하기 위해서는 수삼, 감자, 떡 등의 재료를 한잎 크기로 자르고, 돼지고기도 두툼하게 잘라 양념해서 조려내도 좋다. - 두꺼운 수삼대신 미삼을 사용해도 된다.
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