수삼의 독특한 향과 돼지고기의 풍미를 꿀과 고추장으로 조린 진한 맛의 보양 요리입니다.
칼로리
91.1kcal
단백질
2.3g
지방
0.7g
탄수화물
21.3g
당류
9.9g
식이섬유
2.6g
나트륨
399.6mg
칼슘
24.7mg
철
0.7mg
수삼은 솔로 문질러 가며 씻은 뒤 뇌두를 잘라낸다.
수삼의 두꺼운 부분은 납작하게 썬다.
얇게 썰은 돼지고기(삼겹살, 앞다리살, 목살 등) 위에 수삼을 얹어 돌돌 만다.
중간 불로 달군 마른 팬에 수삼말이를 얹어 노릇하게 굽는다.
양념장을 부어 자작하게 졸면 꿀을 넣어 섞는다.
- 부재료로 떡이나 납작하게 썬 감자, 고구마를 수삼과 함께 섞어 돼지고기로 말아서 조린 후 한입 크기로 잘라내도 좋다. - 빠른 조리를 하기 위해서는 수삼, 감자, 떡 등의 재료를 한잎 크기로 자르고, 돼지고기도 두툼하게 잘라 양념해서 조려내도 좋다. - 두꺼운 수삼대신 미삼을 사용해도 된다.
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