수삼전복찜

Name: 수삼전복찜
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 수삼 1개; 전복 4개; 대추 1개; 소금; 꿀 2큰술; 식초 0.5큰술

유아식 아동식 일반식 반찬저지방

수삼의 향과 전복의 감칠맛을 대추의 은은한 단맛으로 완성한 고급 보양 요리입니다.

30분221kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

전복조개류

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

221.1kcal

단백질

23.1g

지방

탄수화물

26.3g

당류

14g

식이섬유

1.2g

나트륨

1652.1mg

칼슘

86.2mg

철

24.8mg

주재료

수삼1개
전복4개

부재료

대추1개
소금약간
꿀2큰술
식초1/2큰술

조리 순서

1
수삼은 솔로 문질러 가며 씻은 뒤 뇌두를 잘라낸다.
2
수삼과 대추는 채 썬다.
3
전복도 솔로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 숟가락을 살과 껍질 사이에 넣어 살만 발라낸다.
4
내장과 입을 떼어내고 윗면에 잔칼집을 넣어 다시 껍질 위에 얹는다.
5
찜기에 전복을 얹어 중간 불로 5분간 찐다.
6
수삼과 대추에 소금, 꿀, 식초를 넣어 버무린 뒤 전복찜 위에 얹는다.

조리 팁

- 수삼을 전복 위에 얹어 부드럽게 같이 쪄낸 뒤 소금, 꿀, 식초를 섞은 소스를 뿌려도 된다. - 전복이 싱싱할 경우 내장은 떼어내지 않고 같이 쪄도 된다. - 전복의 살이 잘 떨어지지 않을 땐 끓는 물에 5~10초 정도로 살짝 데치면 잘 떨어진다. - 전복이 부족하면 전복 1/2~1/3, 조갯살, 새우살 등을 섞어 베이킹컵에 1인분씩 넣어 배식해도 좋다.

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