구수한 아욱과 소고기를 넣어 부드럽게 끓인 중기 이유식 죽이에요.
소고기는 찬물에 10분간 담가 핏물을 빼고, 아욱는 잎 부분을 손질해 준비해요. 냄비에 육수를 붓고 끓여요.
끓는 육수에 소고기를 넣어 익혀 건지고, 아욱를 데쳐 건진 뒤 육수는 그대로 둬요.
삶은 소고기는 0.2~0.3cm로 다져 절구에 넣어 으깨고, 아욱는 곱게 다져요.
믹서에 불린 쌀과 물 2큰술을 넣어 쌀알을 갈아요.
육수에 간 쌀과 소고기를 넣고 센 불에서 끓이다 약한 불로 줄여 쌀이 푹 퍼질 때까지 7~10분간 저으며 끓여요.
아욱를 넣고 1분간 더 저으며 끓여 부드럽게 완성해요.
빈혈·변비에 좋은 아욱은 조금 질긴 편이니 다른 잎채소보다 조금 더 오래 익혀요.
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